ゴジベリーは目にいい（後編）
オレンジレッドの色ゴジベリーカロテノイド（これが、カロテノイドが水に溶けて、水に浸した後に橙赤色を生成する理由です）. ゴジベリーの含有量はドライフルーツの0.03%～0.5%です。ゴジベリーには11種類の遊離カロテノイドと7種類のカロテノイドが含まれています。
遊離カロテノイドには、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、ゼアキサンチンが含まれます。カロテノイド脂肪酸エステルは主にゼアキサンチンパルミチン酸、ゼアキサンチンパルミチン酸、β-クリプトキサンチンパルミチン酸であった。主要なカロテノイドはエステル化されたゼアキサンチンで、カロテノイド全体の 3 分の 1 から 2 分の 1 を占めます。乾燥および生のゴジベリー L. の総カロテン含有量は、それぞれ 168MG/100g および 173MG/100g でした。
研究により、目のすべての組織でカロテノイドが発見されました。しかし、ルテインとゼアキサンチンのレベルは、ルテインのレベルが最も高い網膜の中心窩と周辺領域と、ゼアキサンチンのレベルが最も高い中心窩では異なります. 研究によると、ゼアキサンチンとルテインは目に良く、加齢黄斑変性症から保護することができます. この疾患は、視覚機能に対して最も敏感な領域である網膜の中央黄斑領域で発生します。
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