サクサクのドライフルーツと野菜を作る2つの方法
真空フライ技術により、製造時の真空環境で油の沸点を100℃以下に下げます。普通の揚げ物と比べて果物と野菜 スライスすると、燃えにくく、色がよく保存され、大量に使用することもできます。通常の揚げ物で発生する各種油脂重合有害物質の問題を回避します。
2.凍結乾燥技術、完全な名前は真空凍結乾燥技術です。採れたての新鮮な果物や野菜は、マイナス40℃の低温で急速冷凍。氷のような成分は、真空脱水技術により食品凍結乾燥機で脱水され、固体の水は液体状態を通過せずに直接気体状態に昇華します。組織構造は、製品の色、香り、味、および形状を保持することができ、栄養成分の95％以上を保持することができます. フリーズドライフルーツは、防腐剤なしで95％以上の脱水率を持っています.
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