ゴジベリーをもっと食べて目を守る理由（後編）
その結果、実験群では目の色素のルテインとゼアキサンチンの密度が大幅に増加したのに対し、対照群では目の色素の密度が増加しなかったことが示されました。
ゴジベリーのカロテノイドの橙赤色（水に浸すとカロテノイドが水に溶けて橙赤色になるのはこのためです）。ゴジベリーの含有量はドライフルーツの0.03%～0.5%です。11種類の遊離カロテノイドと7種類のカロテノイドが含まれています。中国のゴジベリー。
遊離カロテノイドには、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、ゼアキサンチンが含まれます。カロテノイド脂肪酸エステルは主にゼアキサンチンパルミチン酸、ゼアキサンチンパルミチン酸、β-クリプトキサンチンパルミチン酸であった。主要なカロテノイドはエステル化されたゼアキサンチンで、カロテノイド全体の 3 分の 1 から 2 分の 1 を占めます。乾燥および生ゴジベリー L. の総カロテン含有量は、それぞれ 168MG/100g および 173MG/100g でした。
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