クルミが脳に栄養を与える理由

21-03-2023

アルギニンの含有量クルミタンパク質は特に高く、クルミタンパク質 1 グラムあたり 174 mg に達します。これはナッツ食品で最も高く、牛乳や果物のタンパク質の 6 倍です。アルギニンは、栄養だけでなく、さまざまな独自の生理・薬理作用を持つ物質です。その重要な生理学的機能の 1 つは、人間の体内の生物学的メッセンジャーとして心血管、神経、免疫、およびその他のシステムの生理学的および病理学的調節において重要な役割を果たす、人間の内因性一酸化窒素の合成のための原料としての役割です。維持として神経系の正常な機能については、脳に栄養を与える機能（睡眠の促進、記憶力や学習能力の向上など）と見なすことができます。

walnuts

クルミの多価不飽和脂肪酸の含有量は76.2％を占め、人体に必要な必須脂肪酸を提供できます。多価不飽和脂肪酸のα-リノレン酸(18:3)は全脂肪比率の12.2%に達し、ドライフルーツの中で最も多く含まれています。. α-リノレン酸はオメガ3脂肪酸に属し、体内で変換されてドコサヘキサエン酸（DHA ）となり、脳の神経細胞や網膜細胞に欠かせない物質で、脳の金とも呼ばれます。注意と認知プロセスを調節する上で重要な役割を果たします。

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